プロの味!!あさりのお味噌汁
作り方
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1
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あさりはよく洗って汚れを落とし、ざるに上げておきます。
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2
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分量の水を沸かして煮干しと混合削り節を入れたら弱火で10分、出汁を取ります。
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3
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出汁がらを捨ててあさりを入れ、あさりが開いたら火を止めて味噌を溶かし入れます。
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4
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お椀によそって三つ葉を散らします。
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コツ・ポイント
あさりはよく洗って下さい。煮干しだけでお作りになる場合は煮干しを20グラムほど増やすとgoodです。
このレシピの生い立ち
時々行くお寿司やさんのお味噌汁がとっても美味しいので、店主にコツを教えてもらい家で作ってみました。