カボチャの煮物の残りで無糖ケーキ

カボチャの煮物(昆布だしと醤油だけで煮たもの・水分多目(べちょべちょとも言う…))の残りを使ってケーキを焼きました。意外においしかったので。

材料 (24cm丸型)

カボチャの煮物
200g
りんご(秋映)
1個
レーズン
一掴み
50cc位
サラダ油
大さじ3~4
薄力粉
120g
シナモン
お好みで。小さじ1/2位か?

1

カボチャは、ボウル内で潰す。りんごはいちょう切り

2

ボウルに豆乳、サラダ油も入れて混ぜる。りんご、レーズンを入れて混ぜ、薄力粉とシナモンを入れてざっと混ぜる。

3

型に入れ、180度50~60分くらい焼く。

コツ・ポイント

醤油の塩気で果物たちの甘みを引き出します。が、カボチャの味付けが濃い目だとキビシイかも…。

このレシピの生い立ち

実家で。残り物が消えたと母が喜んだ一品。しかし出来たケーキを置いてきてしまったら「えー困る」と言われた…(-_-)
レシピID : 218986 公開日 : 05/10/02 更新日 : 05/10/02

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