お弁当に油控えめ★茄子の肉味噌炒め
nanaレシピ
作り方
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1
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茄子は一口大に切って料理酒を振り掛けよく揉み込んでおく。●印の合わせ調味料をよく混ぜておく。
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2
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フライパンに油をひかずにまずは茄子を蒸し焼きにする。（時々炒める）少し火が通ったらごま油を加えてしなっとするまで炒める。
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3
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豚ひきを加えてよく炒める。合わせ調味料を入れて全体に絡めて炒め、青ネギを散らせば完成。
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コツ・ポイント
茄子は酒をかけておくと、あまり油を吸わずに火が通りやすくなります。茄子の色が変わりやすいので、酒で揉み込んだら10分後には炒めてね！
このレシピの生い立ち
お弁当用に冷めても美味しく油も少な目の茄子肉味噌を作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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