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★豆ご飯★

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Description

春の訪れを告げる、★豆ご飯★
色よく、風味よくを目指しました。

材料 （2人分）

米
1.5合
うすいえんどう（さや）
200gくらい
→豆で
1/2カップ
酒
大さじ 1
塩
小さじ 1/2

作り方

  1. 1

    写真

    うすいえんどうは、直前にさやから豆を取り出して、水でさっと洗います。

  2. 2

    写真

    小鍋に、水1カップ弱、酒、塩を加え、沸騰したら、1のえんどう豆を加えて、さっと煮ます。

  3. 3

    写真

    鍋を火からおろし、あら熱を取って、豆と煮汁に分けます。
    豆はごはんが炊きあがるまで別に保存します。

  4. 4

    写真

    お米は普通に洗って炊飯器へ。
    3の冷めた煮汁を加えて、さらにお釜の目盛り量まで、水を足して、普通に炊きます。

  5. 5

    写真

    炊きあがったら、3の豆（適宜、電子レンジなどで温めて）を加えて、混ぜて、出来上がりです。

  6. 6

    2014年９月以前のつくれぽ、返信コメントなしで載せてしまいました。せっかく作っていただいたのに、スミマセン！

コツ・ポイント

豆を煮る煮汁はやや少なめにして、豆にしっかりと下味をつけます。
火を消した後、そのまま煮汁に浸けて冷ました方がお豆がぷっくりを保てます。時間はかかるけど、そのまま冷ますのがオススメです！
あまったら、炊きたてを冷凍保存します。

このレシピの生い立ち

水から一緒に炊き込む方法、炊飯途中に豆を入れる方法、いろいろ試しましたが、一手間かかるこの方法が一番色がよくて、一番風味がよく、美味しく出来ます。
面倒ですが、一度食べたら、一手間かける意義を実感出来ると思います。ぜひ、試してみてください♪
レシピID : 2194901 公開日 : 13/04/19 更新日 : 14/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2013年12月30日
写真
ますんますん
いつもは茶色い豆がとてもきれいに仕上がりました( ^ω^ )
2013年11月6日
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kaonlissa
美味しくできて満足(*^^*)
2013年10月3日
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サンディサンディ
10人目かな？美味しかったよ〜。
2013年7月5日
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サンディサンディ
豆ごはんって美味しいですよね。ご馳走さまでした。
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marche210
★豆ご飯★
by marche210