おいしいホワイトソース

満遍なく温めるために、厚手の鍋を使い、バターが半分溶け始めたら小麦粉を入れる

弱火で6～7分かけ、木ベラで混ぜながら炒める。初めはモコモコの大きな泡が出る

徐々に下の方だけ泡泡してくる

牛乳はよく冷やしておき、半量300㏄を加えて混ぜ、よく混ざったら残り300㏄を加えてまぜる

中火にかけ、牛乳の膜が鍋底にはるのを防ぐように底を撫でて、沸騰したら弱火にする

弱火で１～２分煮ると、木ベラに牛乳がつき始めるので、塩コショウで味をつけたら完成！