ボイルヤリイカの大葉マヨネーズ添え
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。トマトとキューリは各2分１ずつつかいました。
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2
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ヤリイカはお湯を沸かしボイルしてから使います。ヤリイカは2つに切れ目を入れ軟骨を取り出します。それから2つに切り離します
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3
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足も切り離し、目玉を取り除きます。
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4
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キューリは斜め薄切りにして皿に並べます。
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5
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トマトは２分１を６等分に切りキューリの上に並べます。
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6
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２・３で軟骨と目玉を取ったヤリイカを５のキューリとトマトの上に盛りつけます。
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7
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大葉マヨソースを作ります。大葉は好みの大きさに手でちぎります。マヨネーズは大匙２．ボイルヤリイカに添付の酢味噌も入れます
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8
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７をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
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9
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６の横に８を添えて完成です。
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コツ・ポイント
２で買ってきた、ボイルヤリイカを再び軽くボイルし臭みをとってから軟骨、目玉をとります。
ボイルヤリイカに付いている、からしからし酢味噌だけでも美味しいのですが今回は大葉の風味を加えより春らしくしました。
ボイルヤリイカに付いている、からしからし酢味噌だけでも美味しいのですが今回は大葉の風味を加えより春らしくしました。
このレシピの生い立ち
ボイルヤリイカが食べたくなり、大葉マヨソースを添え、春らしい香と一緒にたべました。内臓が更に美味しくなりました。
はなおじさん
