プリップリ！鶏胸肉の塩麴蒸し
こづゑ
作り方
-
-
1
-
ラップを敷き、塩麴の半分を鶏肉の大きさに塗り広げます。
-
-
-
2
-
塩麴の上に鶏肉を置きます。皮はお好みで、ついていてもはがしても。
-
-
-
3
-
鶏肉の上半分に残りの塩麴を塗ります。
-
-
-
4
-
鶏肉をラップできっちりと巻いて、ジッパー付き保存袋に入れます。そのまま丸一日、できれば2日間置きます。
-
-
-
5
-
取り出して蒸し器で蒸します。私はクッキングペーパー敷いた蒸篭で15分くらい蒸しました。蒸し具合はお肉を見てみてください。
-
-
-
6
-
中まで火が通ったら取り出し、食べ易い大きさに切って完成です。
-
コツ・ポイント
1日熟成と2日熟成両方やりましたが、断然2日の方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉に塩麴をまぶして焼こうかと思っていたんですが、ヘルシーかと思って蒸したら美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
こづゑ
