コーヒーナッツのスコーン（イースト発酵）
C：Blue
作り方
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※牛乳は１度沸かしてから４０℃くらいに冷まして使います。
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2
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ナッツ以外の材料全てを混ぜ、良く捏ねます。
良く混ぜ合わさったら、ナッツを加えて更に捏ねる。
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3
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※伸ばして畳み、更に伸ばしてまた畳む工程を４回くらい繰り返すと、生地が層になって食感が良くなります。
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4
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一纏めにして、厚さ２．５～３ｃｍくらいの長方形に伸ばしてラップで包み冷蔵庫で４時間以上寝かせる。
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5
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※寝かせる時間が長いほど、よりふっくらした仕上がりになります。
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6
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生地の端を１ｃｍくらいずつ切り落とした後、８等分に切り分ける。端の部分は細かく刻んでから丸く纏める（画像）。
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7
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鉄板にオーブンシートを敷き、４を並べて、２００℃に温めたオーブンで１５分焼く。
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8
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※焼く前に、牛乳（分量外）を刷毛で表面に塗っておくと艶がでる。
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9
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焼き上がったら、お好みで生クリームを添えてお召し上がりください。
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10
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※寝かす時間で膨らみが違います。左は4時間寝かした物（サクサク食感）と右は8時間寝かした物（サックリふっかりした食感）
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※左から4時間、８時間、12時間、２４時間（1番右）寝かせました。少しずつ膨らみが高くなっています。
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※左：4時間と右２つ：２４時間です。厚さが倍くらいに膨らんでいます。２４時間寝かした物は、ふっくらしています。
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コツ・ポイント
しっかり捏ねて、気長に寝かして置くこと。
寝かせる時間によって食感が変わります。４時間だとサクサク。８時間でサックリふっかり。時間をかける程にふんわり食感になります。
寝かせる時間によって食感が変わります。４時間だとサクサク。８時間でサックリふっかり。時間をかける程にふんわり食感になります。
このレシピの生い立ち
レシピID : 2172109のプレーンなスコーンにコーヒーとナッツを混ぜ込みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
C：Blue
