生きくらげの取扱いと保存
はーとねこ
作り方
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生きくらげは、水洗いしてから殺菌消毒のため必ず２～3分ゆでる。
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2
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そのあと水にさらす。
(氷水だと完璧）
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3
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水をきって、冷蔵庫に保存する。２週間くらいはもちます。
冷凍保存も可能。長期に保存したいときは乾燥します。
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4
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２０１３．１０.３ １０人話題入り。
ありがとうございました。
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2014.8.15のトップページのクックパッドニュースの記事に取りあげていただきました。
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クックパッドニュースに掲載したというメール。
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2017.6.20 100人の方に作っていただき100人で話題入りしました。
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
きくらげは癖がないのでどんな食材にも合います。
カルシウム・りん・鉄を多く含みます。
さらに紫外線によって、ビタミンＤに変化するエルゴステリンを多く含みます。
まれに、きくらげの表面に白いもの(きくらげの菌)がありますが問題はありません。
カルシウム・りん・鉄を多く含みます。
さらに紫外線によって、ビタミンＤに変化するエルゴステリンを多く含みます。
まれに、きくらげの表面に白いもの(きくらげの菌)がありますが問題はありません。
このレシピの生い立ち
生きくらげが手に入ったときには作っています。
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はーとねこ
