ラー油のマーボ茄子丼

茄子を半分に切って
数分水にさらす。その後良く水を切る。

フライパンに油を入れ、中火で熱し、ニンニクとひき肉を炒める。

肉に火が通ったら茄子を入れ、炒める。

ラー油が絡まったら、酒と鶏がらスープを入れ、醤油、塩を入れて絡ませて出来上がり。

辛いのがお好きな方はラー油を足して調整してください。

丼のごはん（分量外）にマーボ茄子をかけて、上にネギまたは色どりのグリーンを乗せて召し上がれ。