イカのなめろう

イカは、皮を剥いて身だけ使います、エンペラやゲソは使いません、イカ刺し作る様に切るだけです。

イカ刺しに、白みそ、刻んだ葉ネギ、擂りおろし生姜、柚子の皮に生醤油を香り付けで入れて、混ぜるだけ。