＊塩麹豆腐で♫カプレーゼ＊

塩麹豆腐を作る。
よく水切りした豆腐の表面に塩麹を塗り、密閉容器に入れ冷蔵庫で2、3日寝かす。水分が出るので時々捨てる。

①の豆腐、トマト、アボカドは食べやすい大きさに切る。

皿に盛り付け、塩胡椒し、オリーブオイルを回しかける。