鮭とじゃこのピリ辛丼

キッチンばさみで鮭の切り身を４つに切る。紫蘇は千切りにし、じゃこは少量の油でカリカリに炒めておく。

鮭の水気をキッチンペーパーでとり、小麦粉をはたく。少量の油でじっくりソテーする。

ごはんを丼に盛り、鮭のソテー、じゃこ、紫蘇、ゴマをふって食卓へ。別皿に醤油とラー油を混ぜておき、食べる直前にかける。