簡単漬け物、大根の醤油漬け

醤油、砂糖、酢、塩を鍋に入れ砂糖が溶けるまで火にかける。

大根をお好みのサイズに切る。
直ぐにでも食べたい時は薄く切り、数日ゆっくり食べたい時は、大き目に切ります。

切った大根をザルなどに入れて、水分を取ります。
暫く置くと表面が乾燥します。乾燥したくらいがいいです。

薄く切った物は半日くらいで食べられます。
厚く切ると数日かかります。

写真は大根一本をサイコロサイズに切って漬けました。
付け汁は足りない感じがしますが置いておくと全て浸かります。

私は毎日でも食べたいのでイチョウ切りの物とサイコロサイズの物、2種類を同時に作ります。