じんわり♪鯖の醤油麹焼き
Description
とろ～り醤油麹に漬け込んだ鯖を、胡麻油でじっくり焼きました。
an0v0ko
材料
（2人分）
作り方
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1
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鯖を2つに切り、皮側に十文字の切れ目を入れ、醤油麹を塗って、15分ほど置く。
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2
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①の両面に片栗粉をまぶす。全体にまんべんなく薄っすらと～余分な粉は落とす。
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3
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フライパンに胡麻油を熱し、弱めの中火で①を焼く。
表３分→裏2分くらい
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4
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大根おろしとさやえんどうを添えて、出来上がり～
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コツ・ポイント
＊鯖の切り身は、食べやすいように、先に小骨を全て抜いておきました。
＊フライパンは魚がちょうど並ぶ表面積がいいで す。なければティファールの小鍋でもOK
＊醤油麹が焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
＊フライパンは魚がちょうど並ぶ表面積がいいで す。なければティファールの小鍋でもOK
＊醤油麹が焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
とろ～り醤油麹は扱い易いので、色んな料理に使っています。いつもマンネリの鯖料理を、今回は少し変えてみました。
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an0v0ko
