ダミエ♡寿司ケーキ♡母の日にも

ダミエ♡寿司ケーキ♡母の日にも
チェック柄のケーキ、サンセバスチャンをお寿司でチャレンジしてみました。デコレーションはリボンとお花で可愛らしく♪

材料 (直径15cmの丸型1台 5~6人分)

寿司飯
810g
桜でんぶ など
適量(濃いめに色をつけて下さい。薄いと柄が綺麗にでません。)
はんぺん
2枚
ハム or お魚ソーセージ
5~6枚 or 1本
スモークサーモン
4~5枚
青しそなど
適量
パスタ(乾麺)
適量
道具
牛乳パック
1と1/2枚
ホチキス
適量
ラップ
適量

1

写真

●型を作る●
牛乳パックを4.5mm幅にカットする。

2

写真

2をホチキスで留めて直径15、10、5cmの3つの丸型を作る。

3

写真

ホチキスで留めた部分にラップを巻く。

4

写真

●土台●
寿司飯440gに桜でんぶを混ぜる。
30g×2、100g、140g×2に分ける。

5

写真

白い寿司飯を30g、100g×2、140gに分ける。
型を水でサッと濡らす。

6

写真

皿の真ん中に5cmの型を置き、寿司飯のピンク30gを入れぎゅっと押さえ均等に詰める。

7

写真

6に寿司飯白30gを重ね均等に押さえ、さらに寿司飯ピンク30gを重ね押さえ均等に詰める。型を外す。

8

写真

7の周りに10cmの型を置く。

9

写真

寿司飯白100gを均等にしっかり詰める。次にピンク100g、白100gの順にギュッとしっかり詰めていく。
型を外す。

10

写真

9の周りに15cmの型を置く。

11

写真

ピンク140g、白140g、ピンク140gの順でその都度ギュッと寿司飯を詰めて型を外す。

12

写真

型を外す時は寿司ケーキの淵をスプーンや手で押さえながら、下から型をそっと持ち上げ少しづつゆっくり外していく。

13

●飾りとデコレーション●
はんぺんをフードプロセッサーにかけそぼろ状にする。

14

写真

11の土台全体に13をまぶす。

15

写真

ハム(お魚ソーセージはピーラ—でスライスして使う。)を適当な幅に切り、リボンの形を作り、14の上にパスタで止める。

16

写真

スモークサーモンをクルクルと巻いてバラの花を作り青しそと共に15に飾る。

17

写真

●カット●
包丁を濡らしてカットする。厚みがあるので一箇所を切るのに4~5回包丁を入れます。その都度しっかり包丁を濡らす

18

写真

コツ・ポイント

一番難しいところはカットです。
包丁で押しきったり、のこぎりのように動かすと
2色の色が混ざって柄が崩れてしまう為、丁寧に切ります。

このレシピの生い立ち

ケーキのダミエ(サンセバスチャン)をお寿司で作ってみたくて。お寿司はケーキのようにスライスしたり型抜きしたりする事が難しいので、工程を考えるのに苦労しました。
レシピID : 2209154 公開日 : 13/05/06 更新日 : 16/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

15/06/06

写真

出来は微妙でしたが、母の日に作ったら喜んでもらえました(^ω^)

_harrrrr

とっても可愛い♡喜んで頂け嬉しいです!素敵なれぽ有難う^^

15/04/05

写真

はんぺんとすし飯の 相性のよさにみんな驚きつつ好評でした♡

ハン・リー

さすがハン・リーさん!素敵^^いつも嬉しいれぽ本当に有難う♡

14/08/07

写真

彼のBirthdayに♪喜んで貰えました!ありがとうございます☆

ラデュレLOVE

お誕生日おめでとうございます!いつも可愛く嬉しいれぽ有難う♡

14/08/02

写真

リボン、参考にさせていただきました(≧∇≦)

まこり♪

美味しそうなお寿司!リボンとても綺麗に出来てますね^^有難う