エビとホタテの水卵炒め

中華鍋に冷凍のままエビとホタテを投入！水と紹興酒（お酒）とともにひと煮立ちさせます。

だしがでて水分が半量くらいになったら、ざく切りにしたトマトを投入。続いてときほぐした卵を入れます。

フライ返しなどでひっくり返しつつ水炒めにし、卵が固まりかけてきたら塩コショウで味付け。仕上げにごま油をまわしかけます。