キノコとササミの梅マヨ和え

きゅうりは輪切りにして塩をふってしばらく置いて、水気が出たらよく絞っておく。

鶏ササミは茹でて、筋を取り除き、細かくほぐす。

ブナピー（しめじでもOK）とえのき茸は小房に分け、熱湯でさっと茹でてざるにあげておく。冷めたら食べやすい大きさに刻む。

④のボウルに、①～③をすべて入れて混ぜ合わせて完成。