筍とそら豆とエビのかき揚げ
ayasan★
作り方
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1
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天ぷら粉と水(規定の量より少し多め)をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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そら豆は、薄皮を剥いて、2つに割く。
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3
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エビとそら豆は、そら豆ぐらいの大きさに揃えて切る。
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4
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170度ぐらいの油で、普通のかき揚げよりも小さい大きさで、スプーンでそっと油に落とし、カラッとあげる。出来上がり‼
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コツ・ポイント
かき揚げは、市販の粉を使った方が失敗なく作れて◎
水は規定の量だと、ねっとりし過ぎる気がして、少しゆるめに作ります。衣が薄い方が美味しく感じます。
水は規定の量だと、ねっとりし過ぎる気がして、少しゆるめに作ります。衣が薄い方が美味しく感じます。
このレシピの生い立ち
筍の天ぷらは、衣が剥がれやすいという話を聞いたので、それなら…と、かき揚げにしました。春らしい彩りにしたくて、エビとそら豆で…。
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ayasan★
