マンゴータルト

☆以外の材料をボールに合わせて、バターを細かく切る。

☆を加えてまとめたら、冷蔵庫で30分寝かせる。

型に合わせてタルトの生地を伸ばす。

クレームダマンドの材料をすべてミキサーで混ぜる。

濾しながらタルトの生地の上に流す。

予熱したオーブンで180度20分焼く。

上にグラニュー糖をふるい、さらに200度８−10分焼く。

水に砂糖を加えて溶かしてからゼラチンを入れてよく混ぜたら火を止め、氷水で冷やす。

とろみが出たらすぐタルトの表面に塗る。