すぐ食べたい時に★うどの炒め煮
うゆさくら
作り方
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1
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うどと竹輪を食べやすい長さにざっと切る。今回うどの穂先は4センチ、茎は斜め切り、竹輪は5ミリ位に切りました。
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2
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鍋に湯をわかしうどをゆがく。黒い汁が出て、味見して食べられるあく加減になったら、ざるにあげる。
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3
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2の水をきった鍋にごま油を入れて熱したら、うどと竹輪を入れて炒める。
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4
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砂糖、めんつゆの順に味付けして完成♪
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コツ・ポイント
下茹ですることで、あくが程よく抜けて味も染み込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
いただいたうどを一晩置いたらあくが強くなってしまい、でもすぐに食べたくて、考えました。
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うゆさくら
