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きれいに洗って乾かしたビンに、ホワイトリカーとシナモンを入れ、1ヶ月以上寝かせる。1年以上寝かせるとアルコール臭が抜け、格段に香りがよくなる。
ブランデー、ウィスキー、ホワイトラムなどでも同じように出来る。(アルコール度数が高いので、早く使えるようになる)ただ、長く寝かせる場合は、ホワイトリカーで漬ける方が、シナモンの香りが引き立つ。
焼き菓子に使う場合は、焼き上がってから熱い内に刷毛で塗ると良い。生菓子には、リキュールと同じ用に用いる。紅茶やコーヒー、ココアに入れてもまた美味しい。使い方はあなた次第!?