ふんわり♪リッチ生地のレーズンロールパン
ぱりぱり☆
作り方
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1
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レーズンは熱湯をかけ、キッチンペーパーでつつみ水を切っておく。
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2
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牛乳は４０℃位に温め、卵と合わせておく。ボウルにレーズン以外の材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせ、こねる。
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3
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８割程度捏ねあがったら、２０センチほどの円形に広げ、レーズンを包み込む。生地にしっかり混ぜ込み綴じ目を閉じる。
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4
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ラップし、一次発酵３８度で２５分。
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5
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ガス抜き、分割、丸め直し、ベンチタイム１０分。
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6
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ガスを抜き、丸めなおす。ぬれ布巾をかけ、２次発酵３８度２５分。オーブン予熱。
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7
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表面に卵を塗り、はさみで十字に切り込みを入れる。十字の中にグラニュー糖をパラパラ振り入れ、焼成。１９０℃１２分～
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8
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☆祝☆2013.12.8☆話題入り感謝♡ありがとうございました♡次の日でもふんわり柔らかく美味しいので是非食べて下さい♡
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コツ・ポイント
最後にグラニュー糖をトッピングすることで、お店のパンみたいな仕上がりになります。シナモンシュガーに変えてみても美味しいです♪次の日でもふんわり柔らかくて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんでこのパンが好きだったので、いつも作るバターロールの生地を使ってアレンジしてみました。子どもも主人も大好きな味と言ってくれています。
ぱりぱり☆
