少ないお肉でボリュームUP!きのこま揚げ

少ないお肉でボリュームUP!きのこま揚げ

Description

きのこと豚小間できのこま。かき揚げと唐揚げの中間ような一口揚げです。ご飯のおかずによし!ビールのお供によし!

材料 (3、4人分)

豚小間(豚バラ、鶏もも肉でも)
150g
エリンギ
2本
濃縮麺つゆ(ウスターソースでも)
大さじ1
◆片栗粉・水
各大さじ3
◇マヨネーズ
大さじ1.5~2
◇塩胡椒 好みでカレー粉
少々
適量

作り方

1

豚小間は2cm角くらいに小さく刻み、麺つゆをもみこんで少しおく。
エリンギも豚肉と同じ位の小さめ角切りに。

2

<衣>
◆を混ぜてから◇を加えてとろっとしたペースト状の衣にする。

3

写真

衣に1を直接入れてよく混ぜ、スプーンの2本使いで一口大にまとめて180度の油に落としていく。

4

高めの中温で2,3分揚げる。落とす時、肉とエリンギがちゃんと混ざるようまとめる。

コツ・ポイント

★火が通りやすいので揚げは高め油温で短時間で。
★豚肉を鶏肉に、エリンギを長芋に変えても同じように出来ます。
★味が薄かったら、ポン酢や自家製のたれを添えても。ノンオイルでさっぱりめの方がいいと思います。
★エリンギは肉の半量以下に。

このレシピの生い立ち

実家の定番である、豚肉と長ねぎのかき揚げからアレンジしたレシピです。

本来の衣は卵や油入りの中華の衣ですが、卵1個だと少し多いと思ってマヨネーズでやってみたら成功!
レシピID : 2218848 公開日 : 13/05/14 更新日 : 13/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/11/17

写真

この味、大好きです!常連メニューの仲間入りします!

リー!

常連メニュー入り感激(≧▽≦)嬉しいれぽに感謝です♪

13/05/17

First tsukurepo mark
写真

味が薄かったので、シンプルにマヨで食べました!

うちも★

豪快盛り付けでマヨ美味しそう!れぽ一号ありがとうございます♪