いわしの蒲焼き丼
いりこん
作り方
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1
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いわしはさばいてある物なら、塩少々と酒を振って３０分程放置。
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2
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我が家のさばき方を一応載せてみます。
まず、頭を落とし、おなかに切込みを入れ内臓をこそぎだす。
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3
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親指の爪を骨に当てるようにして身から骨を取り外す。
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4
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うまーく骨だけ取れるよう身をおさえながらやります♪
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5
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なんとかキレイに取れました´∀`*
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6
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おなか側に小骨がたくさんあるので、これも斜め薄切りにして取り除きます。
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7
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水洗いをさっとして、塩、酒を振り斜めにたてかけて３０分程放置します。
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8
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いわしから出た臭みのある液が出るので、ふき取るかさっと水洗いします。片栗粉をまぶす。
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9
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背中側が上になるよう焼き始めます。
裏返し、皮がパリッと焼けたら、たれの材料を入れ泡立ったらタレを全体にからませる。
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10
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ご飯に乗せてお好きなトッピングをして出来上がり´∀`*
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コツ・ポイント
我が家では「魚を食べたいけど、節約もせなアカンし…(,,-＿-)」という時のメニューです。
甘めのタレなので、子供もよく食べます♪
甘めのタレなので、子供もよく食べます♪
このレシピの生い立ち
娘にいわしのさばき方を教えるために、写真付きで載せてみました♪
いりこん
