骨付き鶏のカリカリハーブ焼き
黒蜜糖mh
作り方
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1
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ボウルに白ワイン、レモン果汁、香辛料類を入れ、混ぜ合わせます。
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2
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混ぜ合わせた調味料の中に鶏手羽元を入れ、軽く混ぜて15分くらい置きます。
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3
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小麦粉をバットに広げ入れ、汁気を軽く切った2の肉に小麦粉を付けます。付けすぎ注意！
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4
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フライパンを温め、オリーブオイルを入れます。
その中に、小麦粉をまぶした鶏手羽元を、皮面からじっくり弱火で焼きます。
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5
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皮面がこんがり焼けたら、もう片面も同じようにゆっくり焼きます。
たまに骨から血がにじんできますが、気にせず焼きます。
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6
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両面がこんがりしたら、両サイドも焼きます。
形的に焼きづらいですが、フライパンに接する範囲で焼きます。
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7
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全体にこんがりと焼き色が付いたら、お皿に盛って完成です。
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8
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写真は、私が使った調味料類です。
参考までに。
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コツ・ポイント
骨なしの鶏肉でもできますが、あまりカリカリ感は出ませんので、お気を付けください。
あと、混ぜた液は手に付くと痒くなるので、肌が弱い方はビニールグローブを使うと良いです。
あと、混ぜた液は手に付くと痒くなるので、肌が弱い方はビニールグローブを使うと良いです。
このレシピの生い立ち
彼が最初に作ったのを、私も真似して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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黒蜜糖mh
