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卵に紅生姜とネギを入れて、水溶き片栗粉と共に混ぜる
熱したフライパンに1の卵を流し入れ、薄焼きたまごにして、半熟のうちに焼きそばを真ん中に。
焼きそばを包んでお皿に。キッチンペーパーで形よくする。
ソースとマヨネーズでしましまを書いて、お箸でスーッと端に向かってひっぱる。出来上がり。