手羽先の唐揚げ（風来坊風）
まごいり
作り方
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1
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タレの材料をボウルに入れて混ぜる。
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2
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手羽先にフォークで穴を開け、塩こしょうで下味をつける。
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3
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手羽先を片栗粉で薄くまぶす。
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4
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3の手羽先を150℃で皮から揚げる。
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5
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一度取り出してから、次に190℃でカラッと揚げる。
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6
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熱いうちに1のタレにからめ、ごまをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
一回目の揚げは、余熱で中まで火を通すイメージで、表面が白くてもOK。二回目できつね色になるまで揚げる。
にんにくは控えめがちょうどいい。
にんにくは控えめがちょうどいい。
このレシピの生い立ち
名古屋のソウルフード、手羽先。やっぱ風来坊でしょ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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