家族みんなの大好物！砂肝カレー
ボンヌママ
作り方
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1
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砂肝はよく洗い熱湯に酒少々入れて２分くらい茹でます。
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2
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茹でた砂肝を食べやすい大きさに削ぎ切りし、フライパンで炒めワインを振り入れ水を加えて３０分程煮込みます。
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3
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砂肝の臭いが気になる方はセロリの葉やローリエ、セージなどお好みのハーブを入れると臭みが消えます！
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4
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にんじん、玉ねぎ、ジャガイモなど他の材料をオリーブ油で炒め、にんにく、しょうがも一緒に炒め、３に入れ煮込みますます。
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5
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水煮大豆も入れてさらに煮てから火を止めてカレールーを入れへらでかき混ぜてしっかり溶かします。
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6
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再び火にかけて、１０分くらい煮て、塩、コショウで味を調えて仕上げます！
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コツ・ポイント
砂肝の好きな方はこの作り方で十分砂肝を堪能してください。臭いの気になる場合は、砂肝を炒めるときににんにく、しょうが、塩コショウを入れるとよいかと思います。
歯応えを好む方は煮込み時間を少な目にして。大豆は好みで入れなくても！
歯応えを好む方は煮込み時間を少な目にして。大豆は好みで入れなくても！
このレシピの生い立ち
昔炉端焼きで砂肝の美味しさに出会い、それから時々食べたくなり、見つけると買うようになりました。串焼きをなかなか上手に焼けず硬くなってしまい、もっと美味しく食べれないかとカレーに入れてみたら美味しくて、好きなカレーベスト５に入ります！
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ボンヌママ
