明太子とほうれん草の卵焼き

卵とだし汁を混ぜ、ほうれん草は塩を入れた熱湯でサッと茹で半分に切りよく絞っておく。明太子も半分に切っておく。

フライパンを熱しうすく油をしき卵を流したらほうれん草と明太子を置きクルクル巻いていく。

こんな感じで卵焼きのように巻いたら完成です。