エコ★梅漬けの漬け汁で！まぐろのづけ丼
Description
写真ではわかりづらいけど、ほのかなピンクで春色のヅケ丼です♪
ナナコ
材料
梅漬け汁
100ccくらい
昆布茶
小さじ1くらい
（梅漬けが甘漬けじゃない場合は砂糖
大さじ1くらい？）
まぐろのヅケ
お好きな量
1本
塩
少々
作り方
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1
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まぐろは前夜からヅケ（同量のしょうゆ・みりんで、ジプロック袋で漬け込む）にしておく。
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2
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きゅうりはスライサーで薄切りにし、袋に入れて、塩をふりかけて、もみもみ。しばらく置く。
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3
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アツアツご飯に、梅酢と昆布茶（と砂糖）を振りかけて、サックリ混ぜ合わせる。味を見て、足りなければそれぞれ追加しながら。
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4
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すし飯が冷めたら丼に盛り、まぐろのヅケと、きゅうりを袋の上からギュッと水気をしぼったものを、盛り付けて完成★
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コツ・ポイント
梅漬けの汁は、ザルで濾してしそを取り除きましたが、入っていてもさっぱり美味しいかな。ウチの義母のカリカリ梅は、甘酢なので砂糖いらず。味加減は、ご家庭の梅漬けに合わせて、お好みで。ピンク色で娘のテンションも↑
このレシピの生い立ち
もうじき梅を漬ける時期…去年の瓶を空にしなきゃ！でも梅は食べ切ってても、おいしい漬け汁を捨てちゃうのは勿体ないなぁ…昨日のお刺身の残りをヅケにしたから、寿司酢の代わりに使ってみたら、淡いピンク色の、春色ヅケ丼になりました！
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