鯛の塩焼き、シークワーサーがけ
Description
長崎県産の真鯛が、沖縄の太陽の恵みをたっぷり浴びたシークワーサーと出会いました。食卓を彩る素敵な一品！
takeo_tomo
材料
（２）
作り方
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1
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真鯛を用意します。水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
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2
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使用するのは、宮古島の雪塩。この塩は、パウダー状になっており、使いやすい。
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3
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シークワーサーの原液。名護市勝山産です。シークワーサーは、沖縄を代表する柑橘系果物。収穫時期は１０月ごろ。今回は原液使用
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4
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月桃の葉を用意。水道水で良く洗う。沖縄では道ばたで自生している。香りがスッキリしている。
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5
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化粧塩をほどこす。
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6
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竹串を刺したら、耐熱皿にオーリブ油をしき、真鯛をのせる。電子レンジのオーブン機能で焼き上げる。２２０度で２５分。
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7
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盛りつけ用のお皿と月桃の葉を用意する。２５分焼いたら、最終仕上げをする。２５０度で５分間、焼き上げる。
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8
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電子レンジから真鯛を取り出す。
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9
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盛りつけて、シークワーサーを小さじ１をかける。
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10
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完成！熱いうちにいただく。
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コツ・ポイント
月桃の葉をしく事で、爽やかな香りがお口の中で広がります。調理する油は、バターなどはさけて、オリーブ油やサラダ油などがお勧め。シークワーサーや月桃の香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
沖縄の調味料や器を使って、調理してみました。味付けは塩だけでシンプルですが、シークワーサーをかけることで、非常に美味しくなりました。
takeo_tomo
