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スパムは角切り、玉ねぎ、アスパラは1㌢角位にカット。
1とミックスベジタブルをオリーブオイル(分量外)で炒める。塩、胡椒をふり冷ましておく。
卵と牛乳をボウルにいれあわせておく。ホットケーキミックスを入れ混ぜる。
3に2を入れ混ぜ合わせる。クッキングシートをひいた型に流し入れる。半分に切ったミニトマトを飾る。
180℃に余熱したオーブンで40分焼く。途中焦げ目がついてきたら170℃に下げてくださいね。