鮪のすき身で春巻き

鮪のすき身で春巻き
鮪のすき身を見つけたら、必ず買って竜田揚げにしていましたが、今日のはあまりにペラペラだったので、ミンチにしちゃいました。家族の誰も鮪だとは気付きませんでした~!

材料 (5人分)

鮪のすき身
600グラム
長ネギ
1~2本
1かけ
1かけ
青じそ
5枚
春巻きの皮
10枚
○しょうゆ
小さじ2
○酒
小さじ2
○塩コショウ
少々
水どき小麦粉
適量
サラダ油
適量

1

鮪のすき身はブツ切りにしてフードプロセッサーにかけ、ミンチにします。(骨がある時があるので、注意してね)
長ネギはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろしておく。

2

1の材料と○の調味料をよく混ぜ合わせて具を作ります。春巻きの皮の真ん中に、縦半分に切った青じそを置き、10等分した具をのせて巻きます。巻き終わりに水どき小麦粉を塗って糊にします。

3

フライパンに1cm程度のサラダ油を熱し、糊しろを下にして春巻きを入れ、焼くようにして揚げます。中が生なので、しっかり火を通します。

コツ・ポイント

カレー粉を入れても美味しいかも!にんじんのドレッシング和えと塩茹でカリフラワーを添えました。

このレシピの生い立ち

春巻きの皮って何でも包んで揚げちゃえるので、重宝です。油もあまり痛まないのでラッキー!
レシピID : 222809 公開日 : 05/10/26 更新日 : 05/10/26

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