トマトとレンズ豆のカップサラダ

トマトとレンズ豆のカップサラダ
パーティーなどにも使えるカップサラダのレシピです。

材料 (4人分)

トマト(中)
4個
レンズ豆
大さじ1
パプリカ(赤・黄)
半分ずつ
細切りチーズ
少々
レモン汁
大さじ1
大さじ1
少々

1

【下準備】トマトを湯むきして、中身をくり抜きます。レンズ豆はさっと洗って15分茹でておきます。

2

レンズ豆の粗熱がとれたら粗みじん切りにしたパプリカと混ぜ、オリーブ油・塩を加えて味をなじませます。

3

2にチーズとちぎった生ハム、レモン汁を加えてて混ぜたら、トマトのカップに盛り付けて出来上がり!

4

仕上げにオリーブ油をひとたらしすると美味しく召し上がれます(´∀`)

コツ・ポイント

くりぬいたトマトの中身は持ったいないのでトマトソースなんかに混ぜて使ってます。トマトのをカップにするので、ちゃんと自立するようにお尻の部分を平らに削いでおくのがポイントです。

このレシピの生い立ち

見た目も華やかなのでちょっとしたホームパーティーなんかにどうぞ!
レシピID : 2231321 公開日 : 13/05/22 更新日 : 16/10/15

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