米粉でもふんわりバナナブレッド
sunny
作り方
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1
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バナナはフォークでつぶしておく。バターはレンジで１０秒ぐらいかけてやわらかくし、かき混ぜておく。（液体にならなくてOK)
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2
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型にクッキングペーパーをしき、オーブンは170度に予熱。
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3
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卵を黄身と白身に分けて、黄身を大きなボウル、白身を中くらいのボウルに入れる。
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4
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白身をあわ立てる。ちょっとかきたててふんわりしたら、砂糖を大匙１入れ、角が立ったら残りの砂糖を加えて固いメレンゲを作る。
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5
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黄身のほうも軽くあわ立て、ふんわりしたらバナナを加えてまぜ、米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
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6
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溶かしたバターも加えて混ぜ、最後に牛乳。
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7
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白身の三分の一を黄身のボウルに入れて、よく混ぜる。次の三分の一も入れたらふんわりまぜ、残りの三分の一も軽く混ぜ込む。
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8
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生地を型に入れたら１７０度で３５分焼く。 オーブンによって焼き加減が違うので、確認してね。
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コツ・ポイント
バターはやわらかくなればいいので、液体にしなくてもいいです。でも、液体になっちゃったら、それはそれで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
米粉で焼くとずっしりしてしまうバナナケーキをどうにかふんわりさせたくて試してみました。シフォンのやり方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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