梅しょうゆ
mmchopin
作り方
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1
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梅は、よく洗ってへたを取り、ざるにあげて水気を切ります。
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2
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１の梅をよくふいてビニールに入れ、冷凍庫で3時間以上冷凍します。（こうすると組織が壊れて漬かりやすいです）
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3
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煮沸した瓶に、梅を入れ、梅がひたるまで醤油を加えます。（浸れば９００ｃｃの分量にこだわらずOKです）
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4
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1か月ほど冷蔵庫で寝かせれば完成です。
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コツ・ポイント
1か月ほど冷蔵庫で寝かせたら、完成！その後は、梅と醤油を分けて保存してください。その梅の実は、煮物の際に再利用したり、細かく刻んでチャーハンに入れたりして使ってください。
このレシピの生い立ち
青梅の季節になったら、必ず作ります。以前、梅の農家の方に伺いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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