フルーツ水ようかん
あんこの内藤
作り方
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1
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片手なべに粉寒天と水を入れ、火にかける。
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2
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かきまわしながら沸騰させ、砂糖を入れる。
※写真はきび砂糖ですが、白あんの時は白い砂糖の方が出来上がりがきれいです。
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3
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再び沸騰したら、あんと塩を入れる。
※写真は抹茶あんを使った時のものです。
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4
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あわだて器で、手早くあんをよくほぐす。
※時間をかけすぎるとかたくなってしまうので気をつける
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5
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沸騰したら火をとめる。
※上に浮いてくるアワをこまめにすくった方が、できあがりがきれいになる
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6
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お好みのカップにカットしたフルーツを入れ、荒熱のとれた５．の液を注ぎ分ける。
最後にぬれ納豆を散らす。
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7
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冷蔵庫でよく冷やす。
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コツ・ポイント
・どの工程でもしっかり沸騰させましょう。
沸騰したら入れる、沸騰したら入れるの繰り返しです。
・こしあん、粒あん、白あん、抹茶あん、桜あん・・いろいろなあんこでお試しください。
・フルーツはお好みで・・色を考えて組み合わせると一層華やかです
沸騰したら入れる、沸騰したら入れるの繰り返しです。
・こしあん、粒あん、白あん、抹茶あん、桜あん・・いろいろなあんこでお試しください。
・フルーツはお好みで・・色を考えて組み合わせると一層華やかです
このレシピの生い立ち
いろいろなフルーツ大福が作られているように、あんことフルーツの相性はとてもいいものです。
水ようかんにも取り入れてみたいなと思って作ってみました。
フルーツの組み合わせ、あんこの種類で、違った雰囲気の水ようかんができて楽しいです。
水ようかんにも取り入れてみたいなと思って作ってみました。
フルーツの組み合わせ、あんこの種類で、違った雰囲気の水ようかんができて楽しいです。
