クリスマスで！ワインにあうローストビーフ

大さじ3杯の塩麹を塗りタッパーかZipロックに入れて冷蔵庫で一晩寝かせて取り出し、余分な塩麹はスプーンで取っておく。

牛肉固まりに、塩コショウを揉みこみ、タイム、ローズマリー半量を細かく切り、牛肉固まりに満遍なく揉みこむ。

オレガノフレーバーとガーリックフレーバーのオリーブオイルをまわしかけ、冷蔵庫に1時間以上入れておく。

オーブンから取り出し、肉汁と醤油、①の塩麹を合わせたソースはお好みで。タイム、ローズマリーなども皿に盛り付けるとステキ！