里芋のカレーコロッケ
ちきぽん
作り方
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1
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里芋は皮をむいて茹でるかレンジ加熱でやわらかくしておく。挽肉を炒め砂糖、醤油、こしょう、刻んだカレールウで味付けする。
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2
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里芋を潰し１の挽肉とよく混ぜ合わせ10等分して丸く成形する。
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3
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小麦粉をまぶしたら余った小麦粉に水を加えたものにくぐらせ、パン粉をまぶしてこんがり揚げる。（揚げ焼きでもOK)
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4
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お好みでかぼちゃの種をちょこんと飾ってお弁当などに♪
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5
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中はしっとりねっとり、味もしっかりなのでそのままでもおいしい♪もちろんソースをかけても☆
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コツ・ポイント
揚げ油は少なくても転がすように揚げればOKです。中身は火が通っているものなので周りがこんがりすれば食べられます。
このレシピの生い立ち
市販のカレールウが余っていたので活用しました。
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ちきぽん
