卵姫のロールケーキ

ボールに卵と砂糖をいれ湯せんにかけながらほぐす。湯せんからはずしハンドミキサーでスジがつくくらいになったらホットケーキミックスをふるいながら加えゴムベラで切るように混ぜる。

人肌に温めた牛乳をゴムベラに当てながら加えムラなく混ぜる。オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ１９０度のオーブンで１０分焼き竹串に生地がつかなければ焼き上がり。天板からはずして冷ます。

冷めた生地の巻き始めから３分の２位までにジャムを塗りその上に泡立てたクリームを塗る。生地の下に敷いたラップを巻きすのように使い、巻き上げる。