ケールのごま和え
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作り方
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1
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ケールの茎を取り除き、葉だけにする（茎は固く苦みが強いのでここでは使いません）
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2
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沸騰したお湯にたっぷりの塩を入れ（しっかり塩味がする程度）、3分ほどゆでる
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3
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ゆであがったケールはすぐに冷水にさらし、しっかり絞る
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4
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調味料を混ぜ合わせ、ケールになじませる。調味料は、始め少なめの量を準備し、味を見ながら徐々に足していくと良い
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コツ・ポイント
ケールはほうれん草などよりも固く、よりなじみやすくするためにマヨネーズをほんの少しだけ入れました。マヨネーズに入っている酸味と油分は苦みを打ち消す要素もあります。
このレシピの生い立ち
ケールをもっと和風にアレンジしたくて試しました。ネットでマヨネーズを入れている例を見て、私も試してみました。
