十二単ならぬ二重ひとえの卵焼き♪

卵ははじめ,2個だけ軽く混ぜ、しらすとすりおろした人参で塩も胡椒も要らない。豆乳と米粉でふっくら仕上げたかったら追加する

油を薄く敷いた卵焼き器を火にかけ、暫く温めておきながらも約3秒ぬれ布巾上で冷ます（プロに聞いただけの見よう見真似^^;）

そしてまたコンロに卵焼き器を戻したところへ、具入り溶き卵等を垂らして3～4回に分けては投入する。
弱火にしている間に次へ

次なる作業は、微塵切り（ラフでOKよ♪）にしたシソと卵2個を混ぜる。そこへ白だし（醤油でもOK）を数滴たらして調味する。

人参入溶き卵が焼上がりそうなところ、すかさずシソ入溶き卵を巻付けるように焼く。（写真は横から見た卵焼き器で一次完成品）

写真の通り出来上がるので、中をシソにするのも良いですが、緑がきれいなのは外側がおススメ。過熱によって色が褪せないように♪