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アボカド=縦切り込み入れ割る→皮と種除き、袋に入れる→麺棒で上から叩いたり伸ばしたりし、部分的に粒やペースト状に。
トマト=種除き、3㎜角に切る。玉葱=みじん切りハラペーニョ=みじん
アボカドをボウルに入れ、その他の材料も入れ味付けする。
トルティーヤ1枚を6等分にし、少量のサラダ油かオリーブ油で揚げる。