しっとり・ふわふわ♪紅茶のシフォンケーキ

※オーブンを１７０℃に予熱する。
※紅茶葉を擂るかフードプロセッサー等で細かくしておく。

ボールに卵黄と砂糖半量を入れて、白くモッタリするまで泡立てる。

２に紅茶液と紅茶葉を入れて混ぜ合わせた後、サラダ油を入れて更に良く混ぜ合わせる。

別のボールに卵白と塩を入れて泡立てる。途中、残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

５の卵白の３分の１くらいを４のボールに入れて混ぜ合わせる。※生地を緩めて混ぜやすくするため。

５（卵白）に６（卵黄+粉類）を入れてゴムベラ等で底から掬い上げて切る感じでサックリ混ぜ合わせる。

７をシフォン型に流し入れた後、５ｃｍくらいの高さから２～３回落として余分な空気を抜き、１７０℃のオーブンで４５分焼く。

焼き上がり直ぐに瓶の口等に逆さにして挿し、しっかり冷ます。

しっかり冷めたら（出来れば翌日が◎）、ナイフを使い型から外す。※中心部は竹串を使うと楽。

切り分けたら、お好みでジャムや生クリームを添えてお召し上がりください。

※上面は、ふっくら膨らみ自然に割れます。

※※計量しやすい様に液体もあえてグラム表記です。

※高さのあるシフォンなので、紙の型（中央の筒が低いタイプ）だと溢れる可能性もあります。