梅シロップ

梅を洗って、水切り。
ヘタを竹串で取る。
もし、濡れてたら、クッキングペーパーで軽く拭く。

瓶を洗って乾かす。
乾くのが待てなかったので（苦笑）ホワイトリカーで中を消毒がてらゆすぎました。
↑必要ないかも？

梅と氷砂糖を入れ、リンゴ酢を回しかける。
で、蓋からリンゴ酢がこぼれないように、容器を振りながら、中身を混ぜる。

特売のキロ500円の青梅と、自分としては初めて見つけたキロ780円の大玉？３Ｌの青梅で本日漬けました。

蓋をするときに、ラップをしてから蓋をすると、容器を振り混ぜるときに、エキスがこぼれなくて楽です。

仕込んで、まる3日。
傷だらけっぽくなりましたが、大丈夫。
だいぶ、水が上がってきました。

日に二回混ぜて、6日目。
もう梅は液体に浮かんでます。
氷砂糖はまだ下に形が見えます。

あと4日で二週間。
もう、そこに少しだけ、氷砂糖が残ってるだけになりました。
梅もしおしおのが殆ど。味見が楽しみです。

さて、明日で二週間！
ということで、味見をしてみました。
旨っ。

えー、、青梅のほうが美味しいことが結果的に分かりました！
黄色くなる前に漬けたほうがいいですよー。

漬けるのが遅くなり少しいたんだ青梅しか手に入らなかったので、先に青梅と酢を入れて混ぜてから、氷砂糖を投入しました。

今年も。
ヘタを取った青梅を瓶に入れ、ホワイトリカー100mlを入れ青梅にいきわたらせてから、氷砂糖を加えました。