小松菜と卵としいたけのバターソテー

小松菜は長さ5㎝くらい、しいたけは大きさによって半分または1/4に切ります。
卵は溶いて、塩こしょうを少々振ります。

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、ふんわりとした炒り卵を作ってお皿に移しておきます。

同じフライパンにバターを入れて中火で溶かし、しいたけを炒めて半生くらいになったら、小松菜を炒めます。