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台を作る。底の抜けるケーキ型に砕いたクラッカー、溶かしバター、砂糖、シナモンパウダーをいれ全体をよく混ぜる。
マッシャーを使って1を型に敷き詰め、冷蔵庫に入れ冷やして置く。
フィリングを作る。レンジにかけ柔らかくしたクリームチーズとバターをボウルでよく混ぜ合わせる。
3にヨーグルト、砂糖、卵黄、ふるいにかけた小麦粉、コーンスターチ、レモン汁を順に加え、そのつどよく混ぜる。
冷やしておいた型に4のフィリングを流しいれ、あらかじめ温めておいた170℃のオーブンで50分ほど焼く。
粗熱が取れたら型からだし、十分冷めてから冷蔵庫で冷やして出来上がり。