ブロッコリーとソーセージのペペロンチーノ
作り方
-
-
2
-
たっぷりのお湯に塩をいれて沸騰させてからスパゲッティを茹で始めます。
(記載されている時間より一分早めに取り出します。)
-
-
-
3
-
その間に、ブロッコリーをレンジで温めてから、食べやすい大きさに切ります。
ブロッコリーは幹の部分も全て切ります。
-
-
-
4
-
ソーセージを食べやすい大きさに切ります。
イングリッシュソーセージはハーブがきいてて美味しい。なければウインナーでも可。
-
-
-
5
-
フライパンにソーセージを入れて炒めます。
焼き色がついてきたら、ブロッコリーも入れます。
-
-
-
6
-
アンチョビを適当に切って、フライパンに入れます。
-
-
-
7
-
コンソメを削りフライパンに入れます。
スパゲッティの茹で汁を大匙二杯フライパンに入れます。
-
-
-
8
-
蓋をしてフライパンを激しく揺すり、中の液体を乳化させます。イメージはドレッシングの瓶を振って水と油を混ぜる感じです。
-
-
-
9
-
茹であがったスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡ませます。
-
-
-
10
-
お皿に盛って、胡椒、バジルをふって出来上がりです。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルや茹で汁の量を調節して、お好みのソースに仕上げて下さい。
アンチョビやコンソメを使用してるので、塩はかけなくてもいいと思いますが、味をみて調節下さい。
乳化がポイントです。僕はフライパンに蓋をして激しく揺すります。
アンチョビやコンソメを使用してるので、塩はかけなくてもいいと思いますが、味をみて調節下さい。
乳化がポイントです。僕はフライパンに蓋をして激しく揺すります。
このレシピの生い立ち
パンチのあるものを食べたくなったので。