小海老のアヒージョ

にんにくはなるべく細くみじん切りにします。

フライパンに、にんにく、オリーブオイル、アンチョビペースト、鷹の爪、塩を入れたら弱火にかける。

とにかく弱火でじっくりとにんにくの香りをオイルに移していきます。

海老に火が通ったらバターとあらびき胡椒を加えて完成。